黑醋栗烏龍茶:

【「黑醋栗烏龍」是什麼？日本居酒屋必點定番調酒】


在日本居酒屋除了啤酒和清酒，「黑醋栗烏龍」也是相當受歡迎的酒，因為香香甜甜的、沒有酒味又好喝易飲，擄獲了不少人的芳心。
黑醋栗烏龍不僅好喝，也非常好做，基本上就是黑醋栗酒，加上烏龍茶就完成了，就算在家中也可以輕鬆重現，此外還有變化版「黑醋栗柳橙」

黑醋栗烏龍的日文是カシスウーロン（日文唸法：kashisu u-ron，用英文Cassis Oolong也是聽得懂），基本上顧名思義就是黑醋栗＋烏龍茶的味道。

用黑醋栗香甜酒套烏龍茶就完成，酒精濃度一般來說大概在4~5%左右，有著黑醋栗香甜酒帶來的酸甜果味，和烏龍茶清爽茶香相結合，非常容易入口。

由於度數不高加上喝起來幾乎沒有什麼酒味，有點像是在喝紅茶的感覺，即便是不常喝酒的人也能接受; 加上大部分組成是烏龍茶，熱量也不高一杯大概26大卡左右，因此很受女孩歡迎。

黑醋栗烏龍做法、酒譜

比例約為1:4，攪拌後就完成了。

黑醋栗烏龍做起來非常簡單，比例也可以隨自己喜好調整

黑醋栗柳橙氣泡/ 冰沙

黑醋栗柳橙氣泡做法、酒譜

另一個一樣使用黑醋栗香甜酒的變化「黑醋栗柳橙」(Cassis Orange) 也很受歡迎，基本上就是把烏龍茶換成柳橙汁。

材料：

• 黑醋栗酒100% 30ml
• 柳橙汁 90ml 30ml 強型氣泡水

作法：在玻璃杯中加滿冰塊，加入黑醋栗利口酒與柳橙汁，標準比例為1:4，可以攪拌或是做成漂浮型。

相比較清爽的黑醋栗烏龍，黑醋栗柳橙因為加入的是果汁，整體的甜度跟果香更重，酒精度也在4%左右但熱量有150大卡左右，也是相當輕鬆易飲的酒。

黑醋栗薑汁調酒

惡魔El Diablo

這杯調酒名為惡魔，酒色也是奇幻的紫色，但味道上卻是相當平易近人，它的酒譜是：

• reposado龍舌蘭 45ml
• 黑醋栗酒 15ml
• 萊姆汁 22.5ml
• 薑汁汽水 60ml

做法是將薑汁汽水外的材料先經過搖盪，倒入杯中後再補上汽水，不過直接直調也是可以的，只是搖盪後喝起來口感會更輕盈些。

El Diablo有著龍舌蘭的辛香料感，搭配莓果、薑汁與氣泡，喝起來其實挺有層次的，這杯調酒雖然比較少見，但相當值得一喝。

黑醋栗又名黑加侖，與紅醋栗一樣擁有紅加侖別名，皆由英文的blackcurrant、redcurrant音譯而來。德文稱黑醋栗為「黑約翰尼斯莓（schwarze Johannisbeere）」，紅醋栗為「紅約翰尼斯莓（rote Johannisbeere）」，與英文一樣僅以顏色區分；但挪威文的黑醋栗是solbær，紅醋栗則是rips，使用不同的兩個字令我頗為訝異。

乍看黑醋栗時，容易與藍莓混淆。仔細觀看的話，黑醋栗的果實一粒粒接連成一串，藍莓則是顆顆獨立分明。儘管黑醋栗是一種莓果，卻因味道酸，通常不當水果食用，而是拿來當作果醬、果凍、糕點、濃汁（coulis）、飲品、糖漿的材料。此外，黑醋栗蘊含豐富的維生素Ｃ，是北歐最好的補充維他命果實。