來自義大利米蘭的美味節慶甜點，有著悠久的歷史，許多的傳奇故事，到現在熱銷全世界，這樣的甜點到底吃起來是什麼味道呢？
聖誕麵包．潘娜朵妮
Panettone
製作完美的聖誕麵包需要耐心，光是發酵過程就需要好幾天的時間，使用特殊的天然酸種酵母，需要有相當豐富的經驗觀察麵團發酵狀況。
好不容易等到發酵完成後烘烤出爐，還不算是完成呢！因為聖誕麵包的質地鬆軟，剛出爐時必須倒扣等到完全冷卻，麵包組織定型後才能正放，以維持其澎起的高圓頂形狀。
聖誕麵包吃起來有點像一般麵包或蛋糕又不太像，口感柔軟又有韌性，吃起來像是很Q彈的麵包版本。可以撕掉外面的紙模後用刀分切成三角片狀，若是用手撕開會明顯有拉絲的感覺。
傳統風味是綜合果粒，加入了葡萄乾、檸檬皮、柑橘皮為主的糖漬果乾。現代的創新口味會改用不同果粒、奶油餡、栗子泥、巧克力醬等改變風味。
最佳賞味時間🎄保存期限
因為使用特殊酵母及發酵方式，讓 Panettone 可以做到無添加防腐劑就能長時間在常溫下存放，放越久香氣會越濃郁，果乾或醬料的香氣也會完全滲進麵包融為一體，是越放越好吃的甜點。
通常未開封的保存時間在半年至一年。若已開封，在冬季天冷時可以常溫存放幾天，建議一週內盡早食用完畢。或是可以將聖誕麵包切片後用保鮮膜分別包好，放置冷藏或冷凍延長保存，食用前加熱就能吃到濕潤蓬鬆的聖誕麵包。
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加熱方式
在歐洲，人們習慣在聖誕節晚宴時將聖誕麵包先放在火爐邊，等到用完正餐時，甜點也剛好加熱完成。在台灣的家庭裡通常沒有火爐，但有幾個簡易的加熱方式可以使用：
🎄整顆聖誕麵包體積較大，加熱推薦使用烤箱，烤箱預熱完成後於常溫聖誕麵包表面略噴灑水分後，150度加熱數分鐘，感受到微微熱氣散出即可。燈管式的烤箱加熱較不平均，可以包上錫箔紙防止烤焦。
🎄切片的常溫聖誕麵包，用烤箱加熱的話，使用餘溫就很足夠。
🎄氣炸鍋加熱的話，表面噴灑水分後，180度加熱2~3分鐘，喜歡軟一點的話減少時間，喜歡外層酥脆能增加時間。
🎄微波爐加熱切片聖誕麵包所需時間極短，中火~強火僅需數秒，散發微微熱氣即可。
🎄電鍋外鍋加1/3杯水，內鍋置入空盤，按下煮飯鍵。等到蒸氣冒出後，將切片聖誕麵包放入蒸1~2分鐘，冷凍的麵包放入蒸約3-5分鐘，吃起來軟Q有嚼感，別有風味。
🎄家中沒有上述電器也沒關係，使用平底鍋一面加熱數秒也是很好的方式，短時間加熱翻面，重複動作以控制加熱程度。
甜點、正餐皆宜
Panettone 口感鬆軟、果乾味香甜，最常被當成甜點。茶類可以搭配烏龍茶、鐵觀音、紅茶等。或是來杯咖啡，就是最棒的早餐或下午茶。
加上奶油乳酪 cream cheese、馬斯卡彭起司 mascarpone 等軟質新鮮起司或鮮奶油，口感會更加滑順。喜歡甜甜的話撒上糖粉是義大利當地人吃法，在搭配個甜白酒或氣泡酒，可以是下午放鬆的組合美味，也可以是午、晚餐後的甜蜜收尾。
烤過的聖誕麵包甜鹹皆宜。也能做成三明治，搭配裂葉芝麻葉等生菜，夾上火腿，再加個蛋，倒一杯瑪沙拉酒 Marsala wine，是義大利人的午餐選擇之一。
如何吃這款義大利節節慶甜點完全取決於個人喜好，人們一年四季都可以享用到。多樣的食用方式及飲品搭配讓聖誕麵包成為義大利人的日常一部份。
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