獨家代理酒莊 CHÂTEAU TOPOĽČIANKY，於西元3世紀就有種植及釀造葡萄酒的歷史記載，擁有悠久的釀造技術。是第一任斯洛伐克捷克共和國總統 Tomas Garrigue Masaryka 的夏日度假莊園，也是中歐地區數一數二的優質酒莊。

成立於1933年，位於斯洛伐克的南部，多瑙河平原的中央部分。法國品酒達人Daniel Berger形容斯洛伐克酒像是好萊塢巨星卡麥蓉狄亞，陽光、活潑、餘韻甚佳。

屬內陸國的斯洛伐克，境內多山，2/3國土被山地和丘陵覆蓋，多屬高山冷涼氣候區，葡萄種植在向陽丘陵坡上，其白酒、甜酒及冰酒釀的非常好，香氣馥郁而複雜，有著獨特口感，香氣細緻優雅且層次分明，令人激賞，近年來廣受歡迎。

酒莊的葡萄酒產量超過800萬瓶，占地560公頃，相當具有規模。每年抱走多項美國、法國、維也納、匈牙利各項葡萄酒國際大獎。

Irsai Olivér 白酒

鮮食葡萄的華麗變身

Château Noir 系列為酒莊特選葡萄酒，釀酒師釀造出現代創新風味，融合出斯洛伐克之經典。

這個非常早熟的品種是在二次世界大戰期間1930年在匈牙利中部培育出來，是 Bratislavské biele* 和 Čabianska perla* 雜交品種。關於名字的選擇有許多傳說，推測可能是以育種者Pál Kócsis 的朋友 József Irsai 的兒子 Olivér 的名字命名，Olivér 與該品種同年出生。

在八月初成熟時，金黃色的葡萄果實可供食用，直到 1980 年代中期，這種芳香品種主要被當作是鮮食葡萄。

*Bratislavské biele： 一種來源不明的匈牙利古老品種
*Čabianska perla： 1904 年透過 Madlenka skórá 和Muscat fleur d’orange
雜交培育出的品種

酒色是細膩的白黃色。
新酒充滿美味的麝香葡萄果香、葡萄花香，明顯的肉荳蔻皮甜美辛辣香氣。
有著柔和乳酸感的較低酸度，非常新鮮清爽，果香濃郁，酒體輕盈且平易近人。但隨著時間過去，會失去讓人開胃的新鮮味道和香氣，宜選擇新年份的酒款並盡早飲用。

Irsai Olivér 白酒可以單獨飲用，也可作為 Spritzer 雞尾酒，口感清爽可口，是葡萄酒新手的絕佳選擇。

◇ 酒精濃度：12.5%

◇ 適飲溫度：8-10度

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佐餐搭配：

適合搭配白肉，像是火雞胸肉、淡水魚等海鮮。
生菜沙拉、新鮮香草、菠菜、蘋果、梨子，柑橘類水果甜點、不會太甜的餡餅。
主食類如麵食、馬鈴薯泥、米飯。
各種新鮮起司或火腿也能搭配。

要注意不適合的搭餐組合像是味道濃厚的料理與濃稠醬汁，因為會蓋過葡萄酒的味道。

酒後不開車，安全有保障。

本篇僅介紹酒款風味與故事，未涉及銷售行為。

資料來源

CHÂTEAU TOPOĽČIANKY
Wines of Slovakia
Wines of Hungary
©Julius Kühn-Institut – Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI)
SLOVAK WINE GUIDE by Vladimír Hronský