獨家代理品牌威士忌 – DREAM WHISKEY 是來自義大利的 IB 獨立裝瓶廠 ，兩位朋友夢想著用一瓶威士忌帶來不同語言和想像空間。我們想以最簡單自然的方式，加上想像力去品飲，帶領渴望的人們發現及了解威士忌的世界，體會烈酒之王的細微差別及傳統工藝。
Cuisine Collection 是 2024即將上市全新的單桶系列，以最純粹、深刻的理念向每個專注在烹飪的廚師們致敬。
我們合作的每個廚師都擁有以直接、真誠、返璞歸真跟極佳創作力去料理的能力，除去多餘的表面裝飾，更著重大量的實質內容，一如我們的威士忌風格。
Diego Rossi 的遠見
Juri Chiotti 的激進
Jacopo Ticchi 的夢想
Jacopo Mercuro 的願景
這個系列就像他們一樣，放眼未來。
一位偉大的廚師就像一杯美妙的威士忌，都是經歷多年過程的成果，而明日蘊藏於其中。
Fermento
二次裝填雪莉桶．蘇格蘭調和麥芽威士忌
單桶裝瓶．vol 54.6%
如果你剛好和 Jacopo Mercuro 對上眼神，立刻就會捲入他充滿創造力與想像力的漩渦中，強大的執行力讓他成為羅馬最閃耀的一顆明日之星。
穩定的發酵是製作披薩的基本功，亦是製造優質威士忌的基本過程。
他是羅馬披薩的文藝復興者，把披薩的製作創意帶往了原本大家意想不到的境界。
現在，他不再是一位披薩師傅，而是廚師。
此款威士忌就像他一樣，直接、真誠、不妥協。
這是一款細緻的威士忌，代表了在雪莉桶中陳釀最優雅的一面。
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Brace / Servaj / Testa Cuore Pancia
香氣筆記：
這款威士忌激起的第一個回憶是童年時的奶油和草莓。
只要你將玻璃杯靠近鼻子，無論是嗅到泡泡糖或是其他春季零食，那些香氣總能讓你立刻回到孩提時期。
隨後出現更濃郁的牙買加胡椒、黑醋栗和粉紅葡萄柚的味道，與這個令人驚奇的木桶給予的木質及香根草的香氣交織在一起。
品飲筆記：
建議純飲，加冰或稀釋會影響風味表現。
第一口啜飲就能立刻讓人明白這是有別於既定印象的一款威士忌，出乎意料之外地具有豐富層次且風味立體。
入口首先會感受到紅色系水果、些許尤加利和薄薄一層咖啡的混合，清爽的乳製品質地，有點過於鋪張但極其迷人。
隨之而來的怡人酸度，讓人聯想到盛放的優質法國大馬士革玫瑰乾燥花束。
餘韻悠長且持久，但非常優雅，帶有衣索比亞咖啡豆和生可可豆烘烤過的香氣。
主廚的創新作法將披薩做成小球型可以方便一個一個分食，另有條條大路通羅馬的含義，以此為發想設計酒標圖案。
Jacopo Mercuro
Chef IG: https://www.instagram.com/jacopo_mercuro/
酒後不開車，安全有保障。
本篇僅介紹酒款風味與故事，未涉及銷售行為。